Camarones con mantequilla.

Ingredientes de camarones con mantequilla para 6 personas:

• 1 kg de langostinos (camarones). 
• 75 g de mantequilla (manteca).
• 1 cucharada de harina.
• 1 cucharadita de concentrado de tomate.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• Unas gotas de tabasco (picante).
• 3 escalonias (cebollas, chalotes, ajos morados) picadas.
• 200 gm de arroz de grano largo (opcional)
• 2 cucharadas de eneldo.
• Sal y pimienta.

Como preparar camarones con mantequilla.

Retire las cabezas y las cáscaras de los camarones. Reserve esto y prepare un caldo con los desperdicios. Cuélelo midalo y reserve medio litro al calor.

Derrita la mitad de la mantequilla en un sartén de fondo grueso. Incorpore la harina y dore a fuego lento, sin dejar de remover. Añada poco a poco el caldo de los camarones y el concentrado de tomate y lleve a ebullición. Incorpore el perejil picado, el tabasco, sal y pimienta y cocine hasta que espese.

A continuación, caliente la mantequilla restante y rehogar las escalonias. Añada los camarones y saltee durante 1 minuto por cada lado.

Seguidamente, agregue los camarones y las escalonias en salsa, deje que todo dé un hervor y sirva con arroz cocido si lo desea. 

Continue Leyendo

Cazuela de mariscos.

Cazuela de mariscos ingredientes para 6 personas.

• 1 1/2 kg. de mejillones.
• 2 cucharadas de aceite.
• 3 escalonias (cebollas, chalotes, ajos morados) piadas.
• 3 puerros (ajo puerros, poros, porro), solo la parte blanca, cortados en aros finos.
• 2 zanahorias cortadas en tiras finas.
• 2 ramas de apio, picada.
• 1/2 bulbo de hinojo (finojo, finoquio), picados en tiras finas.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharadita de harina.
• 100 ml. de vino blanco.
• 2 yema de huevo batidas.
• El zumo jugo de limón.
• Sal y pimienta.

Cómo preparar de cazuela de mariscos.

Lave bien los mejillones, viertalos en una cazuela con un poquito de agua, tape y ponga al fuego unos minutos, hasta que se abran. Deseche los que no se hayan abierto y retire las conchas peladas de los otros. Cuele el líquido que hayan soltado y reserve.

Caliente el aceite en una cazuela y rehogar las verduras con los ajos y el perejil. Espolvoree la harina, remueve bien, cocine 2 minutos y agregue 1 1/2 litro de agua, el vino y el jugo de los mejillones y deje que rompa de nuevo a hervir.

Añada las yemas de huevo y el zumo de limón. Cocine 5 minutos sin dejar de remover y sirva bien caliente. 

Continue Leyendo

¿Que es la achicoria amarga y para qué sirve?.

La achicoria es una plantas vivas de la familia compuestas. Alcanza una altura media, sus tallos son pilosos y sus hojas, lanceoladas y dentadas. Las flores tienen un color azul vivo y surgen en las axilas de las hojas superiores. Las hojas son comestible.

Cocina Rico y Saludable: Desayuno, Plantas Curativas

Nombres:

En español también se le conoce como escarola. Su nombre científico es Chicorium intybus. En inglés se llama chicory; en francés, chicoree sauvage; en italiano cicoria selvática, y en portugués chicoia-amarga.

Cultivo:

Crece espontáneamente en lugares secos, aunque se cultiva desde la antigüedad por siembra. el terreno debe ser blando, bien revuelto y no demasiado húmedo. Se adaptan al clima templado o frío. Cuando aparecen las flores, deben eliminarse para fortalecer las raíces. Si se quiere desarrollar hojas para uso comestible, hay que recoger las raíces en la mitad de otoño y plantarlas en recipientes grandes, cubriendo la tierra con una capa de arena limpia. las hojas que crezcan se podrán utilizar en el invierno. Las raíces deben recogerse en la misma época.

Propiedades:

Ya dijimos que sus hojas, de sabor amargo, son comestibles. Sus raíces, tostadas y molidas, se adicionan al café para contrarrestar el efecto de la cafeína. Posee propiedades tónicas, depurativas, diuréticas y laxativas. Su jugo es digestivo y aperitivo.

Cocina Rico y Saludable: Ensaladas, Plantas Curativas

Formas de uso la achicoria:

Infusión diurética: hervir una taza de agua y verter 5 gramos de raíz; colar y beber varias tazas diarias. También puede beberse directamente el jugo, solo o combinado. 

Decocción para recuperar el apetito: hervir 15 gm. de raíz fresca y limpia, en un litro de agua. filtrar y beber dos tazas diarias, antes de las comidas.

Decocción digestiva: hervir 10 gm. de raíz de achicoria y una cucharada de flores de borraja. Filtrar, endulzar con miel y tomar tibia, en dos dosis diarias.

Decocción contra la ictericia: hervir, durante dos minutos, 30 gm de raíz de achicoria y 60 gm de hoja y raíces de perejil, Filtrar y beber tres tazas por día.

Continue Leyendo

¿Que es la acacia y para qué sirve? 

Tipos de acacias

La acacia, es una planta de la familia de las leguminosas-mimosoideas. Posee ramas fuertes, hojas lanceoladas y flores en racimos, muy perfumadas. Abarca numerosas especies. De la corteza se obtiene un jugo denso y pegajoso, similar a la goma arábiga. También se utilizan las flores, hojas y semillas.

Nombres: Su nombre científico varía según la especie. En inglés, francés, italiano y portugués recibe la misma denominación que en castellano.

Cultivo: La acacia, es una planta silvestre, aunque puede adaptarse para cultivo mediante brotes. Las incisiones para obtener la resina se deben hacer a principios de invierno.

Propiedades: Se utiliza para combatir fiebres, diarreas y quemaduras. El jugo que se obtiene al exprimir juntas las hojas y las semillas se emplea para inflamaciones de la boca y la garganta.

Cocina Rico y Saludable: Desayuno, Plantas Curativas

Formas de uso de la acacia.

1) Decocción para la fiebre:

Hervir, en 250 ml de agua, 25gm de flores secas, durante 15 minutos. Mejorar el sabor con algunas gotas de jugo de naranja y endulzar con miel. Beber caliente dos veces al dia.

2) Infusión para dolor de estomago:

Preparar un infusión con 25gm de flores secas en 100ml de agua caliente. Dejar asentar, filtrar 10 minutos y beber enseguida. Repetir la dosis varias veces diarias.

3) Ungüento para quemaduras:

Mezclar un poco de goma arábiga en polvo y una clara de huevo. Aplicar como cataplasma sobre la zona afectada. Evita las ampollas.

Cocina Rico y Saludable: Ensaladas, Plantas Curativas

Continue Leyendo

¿Que es la acedera y para qué sirve?

La acedera, pertenece a la familia de las poligonáceas. Es una planta vivaz, robusta, con lóbulos en forma de flecha en la base de las hojas. Sus tallos son rojizos y las hojas, anchas y finas. Es de sabor amargo y un poco ácido, pero sus partes verdes son comestibles.

Cocina Rico y Saludable: Desayuno, Plantas Curativas

Nombre:

Las dos especies más conocidas son la Rumex acetosa y la Rumex crispus. En inglés se llama common sorrel; en francés, oseille des pres; en italiano, romice, y en portugués, azedeira.

Cultivo:

Ambas especies pueden plantarse todo el año, dejando un espacio de 25 cm. entre plantas. Prende fácilmente y no requiere cuidados especiales. Las hojas se cosechan seis semanas después. Deben dejarse plantadas las hojas centrales. Las raíces se recogen en primavera y verano. Deben secarse al sol y guardarse, y pueden reducirse a polvo para su uso. 

Propiedades:

Sus hojas son un excelente alimento, rico en vitamina C, ácido oxálico y minerales. Pueden usarse como condimento. Las raíces tienen propiedades diuréticas, fortificantes, reconstituyente y de buena acción contra la anemia. También se emplea para aliviar úlceras de la boca, granos y otras erupciones cutáneas.

Cocina Rico y Saludable: Ensaladas, Plantas Curativas

Formas de uso la acedera:

Infusión diurética: hervir 1 litro de agua y verter 75 gm. de hojas de acedera. Beber cuatro o cinco tazas diarias. También puede extraerse jugo de las hojas y tomar una cucharada sopera cada hora. 

Cápsulas para la anemia: picar raíz seca y poner de 2 a 4 gm. de polvo en cápsulas. tomar durante el día, entre las comidas. Puede usarse también en caso de anorexia.

Continue Leyendo

 

Ingredientes de crema de coco para 6 personas.

• 500 ml. de leche descremada.
• Unas gotas de esencia de vainilla.
• 4 huevos separadas las yemas de las claras.
• 50 gm. de azúcar glass (impalpable).
• Edulcorante artificial, al gusto.
• 40 gm. de harina.
• 120 gm. de coco rallado.

Como hacer crema de coco para piña colada.

Vierta la leche en una olla, agregue la esencia de vainilla y ponga al fuego, sin dejar que hierva. 

A continuación, bata las yemas con el azúcar y edulcorante artificial, hasta que la mezcla esté espumosa y blanquecina, incorpore la harina y mezcle bien.

Seguidamente, agregue, poco a poco, la leche caliente, sin dejar de remover. ponga el recipiente al baño de Maria y cocine hasta que espese. Retire del fuego, deje enfriar ligeramente e incorpore el coco rallado y las claras batidas a punto de nieve.

Por último, vierta en una fuente de servir y adornar al gusto.   

Continue Leyendo

El enebro común, es un arbusto perenne de la familia de las cupresáceas.

enebro arbusto que da bayas negro azuladas

Tiene tallos rojizos, hojas ternarias, flores amarillas, y su fruto es una baya esférica verde azulada. Las bayas se usan como aderezo, y en la preparación de la ginebra y otras bebidas. En tiempos bíblicos, era considerado una "planta mágica", y se usaba para perfumar las casas de los enfermos y para prevenir epidemias.

Quizás te interese: "que es la albahaca y para qué sirve"

Enebro otros nombres: su nombre científico es Juniperus communis. En inglés se llama juniper; en francés, genevier commun; en italiano, ginepro, y en portugués, zimbro o junipero.

Cultivo: se multiplica por semillas o por plantíos, sembrados en primavera. Se adaptan a cualquier tipo de terreno. Las bayas deben recogerse maduras y secarse al sol, hasta que estén arrugadas. Deben preservarse de la Humedad.

Propiedades: las bayas pueden consumirse solas, luego de las comida, contra la acidez o la mala digestión. Es recomendada para prevenir cálculos biliares, infecciones urinarias y exceso de ácido úrico. Además, posee propiedades tónicas, digestivas, diuréticas y operativas.

Quizás te interese: "que es el aloe vera y para qué sirve"

Formas de uso el enebro:

* Vino de uso general (diurético, digestivo, estomacal): poner en un mortero 50 gm. de bayas de enebro y 10 gm. de corteza de limón. Machacar un poco y verter la masa en 1 litro de vino blanco de calidad. Dejar macerar una semana. Filtrar y conservar en una botella bien tapada. Consumir dos copitas diarias.

*Infusion general: Poner en un recipiente 60 gm. de baya de enebro, 20 gramos de hojas de albahaca y 20 gm. de pétalos de rosa roja. Colocar 5 gm de esta mezcla en una taza de agua hirviendo; filtrar y beber después de las comidas.

Continue Leyendo

¿Que es la alfalfa y para qué sirve?

Cuando pensamos en la alfalfa, es usual que solo la consideremos una planta para forraje. Es decir, uno de los vegetales con lo que se alimentan el ganado y esto puede generar cierto prejuicio para consumirla. Pero se trata de un alimento muy completo, sano, y de gran ayuda para prevenir numerosas dolencias, y colaborar en su mejoría.

La alfalfa pertenece a la familia de las leguminosas y, dentro de ella, al grupo de las papilionáceas. Posee un tallo largo y ramoso, que se sumerge bajo tierra y que alcanza una altura de 70 cm. Las flores son pequeñas, amarillas y violetas, y se reúnen en manojos. Los frutos tienen el aspecto de pequeños caracoles. Cuando está cubierta de flores, tiene un hermoso aspecto y, por eso, también se la utiliza como planta ornamental que la lleva a la medicina natural.

¿Cómo se cultiva?

La alfalfa es una planta medicinal agreste. Se debe sembrar al final de la primavera en arcillas calcáreas, libre de hierbas dañinas y preparadas para cultivo. Resiste bien a las sequías.

La alfalfa y su valor alimenticio.

La alfalfa es un alimento natural, que proporciona gran cantidad de nutrientes en un equilibrio casi perfecto. Además, es de fácil digestión y asimilación. Veamos su riqueza.

Proteínas y aminoácidos: Es uno de los pocos vegetales que posee las 22 aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo utiliza para formar todas las proteínas que necesita. Contiene entre un 20 y un 25% de estos compuestos.

Vitaminas: posee todo el complejo de vitaminas B. Además, constituye una de las fuentes más importantes de vitamina K, indispensable para los procesos de coagulación de la sangre. Otro componente de la vitamina U, que protege la mucosa digestiva y es muy útil para gastriti y úlceras gastroduodenales.

Minerales: contiene sodio, potasio, hierro, calcio, cobalto, azufre, fósforo, magnesio, manganeso, cloro y boro. Se trata de minerales alcalinos, sin efectos nocivos sobre el intestino.

Enzimas: Se trata de sustancias que intervienen en el proceso digestivo y lo facilitan. Está presente la lipasa (permite la digestión de las grasas), la amilasa (almidones), la coagulasa (coagula la leche), la proteasa (digiere las proteínas) y varias otras que actúan sobre los azúcares.

Otros elementos: Contiene, además, clorofila, rutina, ácidos grasos no saturados y saponinas, otros ácidos digestivos, polisacáridos y fibras. También pueden suministrarse en cápsula de alfalfa para adelgazar.

Propiedades de la alfalfa.

Además de su valor alimenticio, la alfalfa ayuda a prevenir y curar numerosas dolencias. Por su riqueza en vitaminas, está indicada contra el escorbuto y el raquitismo. Sus enzimas ayudan al proceso digestivo y en afecciones hepáticas. Los ácidos grasos no saturados, las santoninas y las fibras son efectivas para reducir el colesterol.

Las fibras también ayudan a un mejor funcionamiento intestinal. La vitamina U y la rutina protegen contra la gastritis y las úlceras, incluso úlceras sangrantes. La vitamina K ayuda contra la propensión a las hemorragias. La clorofila y sus múltiples minerales actúan para contrarrestar la anemia.

Es además, uno de los alimentos indicados para prevenir y combatir la artritis, ya que los acidos que posee impiden la acumulacion de los acidos nocivos que originan esa enfermedad.

¿Cómo se toma la alfalfa?

La alfalfa puede consumirse de diversas formas. Si es posible conseguir la planta, se puede incorporar a la preparación de jugos de verduras y de frutas. Las flores se utilizan para preparar infusiones reconstituyentes y que contrarrestan la acidez digestiva. El germen se consigue en casas de productos naturales y puede incorporarse a muchas comidas.

Finalmente también se venden tabletas o comprimidos en farmacias y comercios especializados. En este caso, aconsejamos que se trate de una marca reconocida y que conste que la alfalfa es cultivada de manera natural, sin empleo de plaguicidas o herbicidas.

Beneficios de la alfalfa y reconstituyente natural.

👉👉 Ver video

Continue Leyendo

 La avena.

La avena es una planta anual de la familia de las gramíneas. Sus tallos son erectos, llenos de nudos y alcanzan un metro de altura. Las hojas son lineales y ásperas, las flores se disponen en pequeñas espigas con formas piramidales. Los frutos son rojizos y tienen sabor dulce. Se utiliza para tener harina, de alto valor nutritivo, y opta para preparar múltiples platos, especialmente para niños y ancianos. Toda la planta se utiliza como forraje para ganado. En muchos países también se emplea en la preparación de whisky y cerveza.

Nombres de la avena.

El nombre científico es avena sativaa. En ingles se llama commo cat, en francés avaine, en italiano recibe el mismo nombre que en español, y en portugués aveia.

Cultivos de la avena.

Se siembra por semillas. existen variedades de invierno y de primavera. Todos son muy resistente y se adaptan a todo tipo de suelo.

Propiedades de la avena.

Es un alimento de alto valor nutritivo por su contenido de vitaminas y minerales. Esta indicada para casos de dispepsia, exceso de ácido úrico, diabete, y colesterol elevado. Sus fibras facilitan la digestión y regulan el funcionamiento de los intestinos. Tiene además, efectos diuréticos.

Formas de uso de la avena.

• infusión contra el exceso de ácido úrico : Hervir un puñado de paja de avena triturado en un litro de agua, durante veinte minutos. Beber varias tazas durante el dia.
• Decocción diurética : Hervir tre puñados de avena en un litro y medio de agua, hasta que el líquido se reduzca hasta un litro. Tomar distribuido durante el dia. Esta misma bebida se emplea en casos de hidropesía.
• Decocción intestinal : Hervir 50 gm de avena pelada y limpia en un litro de agua, dejar que el líquido se reduzca a la mitad. Filtrar y endulzar con miel. Beber varias tazas diaria.
• Compresa para el lumbago: Hervir dos puñados de harina de avena en un poco de vinagre. Colocar esta pasta en una gasa y aplicar en el lugar afectado. También puede emplearse para dolores reumaticos y artriticos.

Continue Leyendo

 

Ingredientes de conejo asado para 6 personas.

• 1 conejo de 2 kg.
• 2 limones cortados en trozos.
• 2 cucharadas de mostaza.
• 4 lonchas de pancetas ( tocino tocineta).
• 50 ml. de aceite.
• 200 ml de caldo de carne.
• 500 gm. de patatas (papas).
• 2 cucharadas de perejil picado.
• Sal y pimienta.

Preparación de Conejo asado.

Lave bien el conejo y sequelo. Sazone con sal y pimienta, por dentro y por fuera, introduzca en su interior los limones. Untalo con la mostaza y envuélvelo con la panceta.

Atelo estirando hacia atrás las patas delanteras y hacia delante las traseras, colóquelo en una fuente, rocíe con el aceite y el caldo e introduzca en el horno, precalentado a 200° C. Durante 45 minutos.

A continuación, pele las patatas, cortadas en trozo y cuando el conejo lleve 10 minutos en el horno, añada las patatas. Cinco minutos antes de que el conejo esté asado, retire las lonchas de pancetas, para que el conejo se dore.

Seguidamente, retire el conejo y las patatas de la fuente y reservarlos al calor. Ponga la fuente sobre el fuego, retire la grasa y cocine la salsa durante un par de minutos. Rectifique la sazón y cuelela.

Trocee el conejo y sírvalo acompañado de las patatas, espolvoreadas con el perejil, y la salsa en salsera aparte.

Continue Leyendo

¿Que es la albahaca y para qué sirve.

La albahaca es una planta herbácea, anual, de la familia labiadas. Alcanza unos 30 cm de altura. Posee un tallo recto, con muchas hojas carnosas, ovalada y de color verde brillante. sus flores son blancas o rojizas, y forman espigas.

Cuando están frescas, tienen un sabor parecido a la pimienta, y su aroma es fuerte y dulce. Cuando está seca, adquiere un sabor parecido al curry. Es muy utilizada en salsas y sopas.

Te puede interesar:  Agrimonia: Plantas Curativas.

Nombres.

Su nombre científico es Ocimum basilicum. En inglés se llama sweet basil; en francés, basilic; en italiano, basilico, y en portugués, alfavaca o manjericao.

Cultivo y cuidados.

Se siembra por semillas a principios de primavera. Prefiere el clima templado y se adapta mejor a tierras con mucho sol. Deben dejarse 30 cm entre cada plantas medicinales. Para conservar frescas las hojas, se deben colocar en un recipiente seco, con una pizca de sal, y cubrirlas con aceite de oliva.

Propiedades.

Además de sus muchos usó en la cocina, la albahaca es estimulante, carminativa, sudorífica, digestiva y diurética. por eso es indicada en enfermedades renales, estomacales e intestinales. También actúa para curar la tos y la fiebre, para combatir dolores de garganta y amígdalas. Con su raíz se prepara un jarabe recomendado para el tratamiento de la tuberculosis.

Te puede interesar:  Acoro. Plantas Curativas

Preparación y uso de la albahaca.

Infusión contra el mal aliento: Hervir medio litro de agua y verter 30 gm de hojas de albahaca desecada, 30 gm. de bayas de enebro y 10 gm de hojas de rosa. Dejar descansar hasta que se entibie. Colar y apretar bien las hojas y bayas para que salga todo el jugo. Usar para gárgaras, después de la limpieza habitual de los dientes.

Decisión para boca y garganta: Hervir 30 gm. de hojas secas (o 100 gm de hojas frescas) en medio litro de agua, durante 10 minutos. Emplear el líquido en gárgaras para aliviar inflamaciones bucales o de la garganta. El mismo líquido puede beberse como digestivo y diurético.

Contraindicaciones de la albahaca fresca.

👉👉👉 Ver video.

Continue Leyendo

Brochetas ingredientes para 6 personas.

• 500 gm. de carne magra de ternera (añojo, mamon, novilla), cortados en dados.
• 150 gm. de panceta ahumada (bacon, tocino, tocineta), en dos lonchas gruesas, sin corteza cortada en dados.
• 3 cucharadas de aceite.
• 3 dientes de ajo, cortados en láminas.
• 100 ml. de vino blanco seco.
• Sal y pimienta.
• 6 patatas (papas) pequeñas.
• 50 gm. de mantequilla (manteca).
• 2 cucharadas de perejil.

Como se preparan las brochetas.

Lave las patatas, secarlas e introduzca en el horno, precalentado a 220° C, 45 minutos, hasta que estén asadas.

Ablande ligeramente la mantequilla, mezclarla con el perejil, sazone con sal y pimienta e introduzca en el refrigerador, hasta el momento de servir.

Caliente 1 cucharada de aceite en un sartén, y saltee la panceta durante unos minutos, hasta que este dorada.

Prepare las brochetas alternando los dados de carne y panceta, intercalando los ajos cortados en láminas.

Saltearlas en una sartén, con el aceite restante caliente. Sazone con sal y pimienta. Rocíe con el vino, tape la sartén y cocine 5 minutos, Sirva las brochetas con las patatas asadas con un pegotito de mantequilla al perejil.

Continue Leyendo

🌷 ¿Que es el aloe vera y para qué sirve?.

La planta de aloe vera pertenece a la familia de las liliáceas. existen más de 200 especies de aloe vera. Es una planta perenne, es decir que mantiene sus hojas a lo largo de todo el año. Se caracteriza por tener hojas duras y gruesas, con forma de lanza o sierra, con bordes espinosos y que terminan en un ápice puntiagudo.

El color de las hojas varían desde el gris hasta el verde brillante, aunque algunas especies tienen hojas veteadas.

El aloe vera, esta planta medicinal, cuyas virtudes medicinales y su uso en productos de belleza son conocidas desde la antigüedad, es también llamada sábila. Como ocurrió con tantas otras plantas medicinales, muchos de sus usos se perdieron en Occidente durante siglos.

Nombres: el nombre científico del aloe vera varía según la especie de la que se trate. Está el aloe vulgaris, originario de África, el Aloe humilis, el Aloe barbadensis y, entre otras, el Aloe socotrino, originario de la isla Socotora en el mar rojo, muy usado en preparaciones farmacéuticas. La palabra vera proviene del latín y significa "verdadera". En inglés es bitter aloes y en portugués se llama babosa o erva babosa.

Cultivo: las distintas especies de aloe son plantas xeroides, capaces de sobrevivir a largo periodo de sequía e incluso en lugares desérticos.

Propiedades: las hojas poseen una savia gomosa y gelatinosa, de olor intenso y sabor picante. Esta savia o jugo es l que posee las mayores propiedades. Además, de las puntas de las hojas se extrae un zumo amarillento que también tiene aplicaciones.

Del centro de la hoja crece un tallo delgado sin hojas que en primavera se ve coronado por flores amarillas y rojas con forma de tubo y por pequeños frutos con forma de cápsula, que contienen las semillas.

Usos medicinales del áloe vera.

Quemaduras: en las quemadura más leves (primero y segundo grado) puede aplicarse directamente su jugo sobre la zona afectada. En quemaduras mas graves, se requiere una previa desinfección de la herida y posterior atención médica. En tratamientos prolongados, se aconseja el uso de ungüento en vez del jugo.

Quemaduras de sol: debe aplicarse antes de exponerse a sus rayos y luego de nadar o sudar excesivamente. Para una quemadura leve, rociar la piel con jugo de aloe puesto dentro de una botella con rociador o aplique suavemente con un algodón. El tratamiento debe repetirse con frecuencia para reducir el ardor, la sequedad y el desprendimiento de la piel.

Alergias y comezones: el jugo de aloe ayuda a inhibir y reducir la comezón provocada por reacciones alérgicas. También puede utilizarse para reducir el ardor y el dolor en casos de contactos con hiedras venenosas u otro tipo de plantas irritantes. Finalmente, mejora la curación y cicatrización de llagas y erupciones. Puede usarse también el ungüento.

Nombres Científicos de la Sábila.

Continue Leyendo

Pastel de papas receta facil para 6 personas.

• 500 gm. de patatas (papas).
• 500 gm. de puerros (ajos) solo la parte blanda.
• 5 huevos.
• 50 gm. de queso rallados.
• 100 ml. de leche descremada.
• Nuez moscada.
• Sal al gusto.

Como hacer pastel de papas económico.

Cocine las papas en agua con sal, pelelas, cortarlas en rebanadas y colocarlas en una fuente refractaria. 

Mientras cocina las papas, cocine los puerros, cortados en aros, en agua con sal, durante 5 minutos. escurrirlos bien y viértelo sobre las patatas.

A continuación, bata los huevos junto con el queso, la leche, un poco de nuez moscada y sal. Vierta sobre las patatas y los puerros e introduzca en el horno, precalentado a 200° C, durante 15 minutos. Retire del horno y sirva decorando al gusto.

Continue Leyendo

Jugos para el hígado hepático.

Cuando estas dolencias aparecen, es necesarios ajustarse a las reglas de prevención y cuidado que hemos indicado, y además, iniciar un tratamiento adecuado al malestar específico. De esta forma, se ataca tanto la causa como la consecuencia del problema.

De nada sirve un tratamiento si, a la vez, no se siguen las reglas de cuidado del hígado. Si la dolencia desaparece, podrá suspenderse el segundo aspecto, pero deberá mantenerse el primero porque, de lo contrario, el hígado enfermara nuevamente, tarde o temprano.

A continuación, se incluyen algunas recetas para afecciones hepáticas, o de origen hepático.

El mal funcionamiento del hígado se refleja en trastornos, algunos de gravedad.

* Dolor de cabeza y jaqueca: hervir en un litro de agua, durante 10 minutos, una cucharadita de cada una de estas hierbas: tilo, romero, grama y diente de león. Beber dos tazas diarias.

* Mareos: hervir, durante 15 minutos, 10 gm de lavanda en un litro de agua. Beber tres tazas diarias.

* Náuseas: hervir 1/2 litro de agua y preparar una infusión de manzanilla. Dejar reposar durante 25 minutos colar y beber tres tazas en el dia.

* Vómitos: hervir 15 gm. de menta y 15 gm. de valeriana en un litro de agua. Dejar de entibiar un poco y tomar tre tazas por día.

* Trastornos digestivos: cuatro tazas diaria de té de manzanilla o boldo, solos en endulzados con miel, especialmente luego de las comidas más abundantes.

* Somnolencia digestiva: beber una taza diaria de té de manzanilla y dos tazas diarias de té de romero (30 gm en un litro de agua.

* Regurgitaciones de bilis: 30 gm de gama, hervidos en un litro de agua. Tomar tres tazas diarias.

* Boca pastosa: 2 gm de sen con 25 gm. de romero, hervidos en 1 litro de agua. Beber tres tazas por día.

* Acidez de origen hepático: hervir 35 gm de zarzaparrilla y 35 gm. de manzanilla en un litro de agua. Tomar dos tazas por día

Fortalece el hígado, guita el colico hepatico.

Debajo de hígado se encuentra la vesícula biliar, pequeña bolsa que sirve para almacenar la bilis y regular su cantidad. Actúa también protegiendo al hígado de las disfunciones biliares. Algunas de sus dolencias más comunes son la inflamación; y los cálculos biliares, que pueden provocar el cuadro llamado colico hepatico.

Se producen vómitos. El paciente se pone pálido y sudoroso, y tiende a encogerse y a apretarse el vientre. El cólico dura varias horas, pero su duración varía en cada caso.

* Dolores hepáticos: hervir en un litro de agua, 30 gm. de diente de león y 15 gm. de manzanilla. Tomar cuatro tazas por día

 

* Inflamación del hígado: hervir 50 gm. de hojas de lila en un litro de agua. Beber una taza antes de cada comida.

* Hepatitis incipiente: mezclar 15 gm. de trébol de agua con 20 gm. de menta. Hervir agua y preparar una infusión, agregando una cucharada de esa mezcla por cada taza de agua. Toma tres tazas diarias.

* Cirrosis simple: mezclar 20 gm. de abedul, 10 gm de condurango, 15 gm. de menta, 15 gm. de boldo y 15 gm. de cardo santo. Preparar una infusión, agregando una cucharada de esa mezcla por cada taza de agua hirviendo. Beber tres tazas por día.

* Intoxicación hepática: hervir 20 gm. de boldo y 15 de manzanilla en 1 litro de agua. Tomar cuatro tazas diarias. 

* Coloración amarillenta de los ojos: hervir 30 gramos de romero en un litro de agua. Colar y beber tres tazas por día.

* Orina espesa y oscura: hervir 30 gm. de tomillo y 15 gm. de romero en un litro de agua durante 30 minutos. Tomar dos tazas diarias.

Jugos para limpiar el hígado y bajar de peso.

Continue Leyendo

Ingredientes de chuletas de cerdo para 6 personas.

• 6 chuletas ( costillas, ternera)
• 100 ml. de aceite.
• 6 cucharadas de mostaza en granos.
• 1 cucharada de tomillo (ajedrea, hisopillo).
• 2 berenjenas.
• 500 gm. de zanahorias.
• 12 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de harina.
• Sal y pimienta.

Como preparar chuleta de cerdo a la mostaza.

Mezcle 50 ml. de aceite con la mostaza y el tomillo. Unte las chuletas con esta mezcla y deje reposar en el refrigerador durante una hora.

Mientras tanto, pele las berenjenas, cortarlas en rodajas finas, espolvoreamos con sal y déjalas en el escurridor durante 1 hora.

Cocine las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, y escalde los ajos, pelados, escurrirlos y secarlos. Caliente 50 ml. de aceite y fría los ajos hasta que estén dorados.

Reservelos y en el mismo aceite, dore las zanahorias. Escurrirlas sobre papel absorbente.

Seque las berenjenas con papel de cocina, pasarlas ligeramente por harina y frielas en el aceite caliente. Escurrirlas y reservar.

Engrase ligeramente un sartén de fondo grueso y caliente a fuego fuerte. Dore las chuletas. durante 6 u 8 minutos por cada lado. Sazonas con sal y pimienta, y sirva con las verduras preparadas. 

Continue Leyendo

¿Que es acorus calamus y para qué sirve?

Es una planta herbácea perenne, de la familia de las aráceas. Posee una rizoma gruesa, de raíces largas, que, una vez seco, toma color pardo anaranjado en la superficie y amarillo en el interior. Es esponjoso, de sabor fuerte y amargo, y de olor agradable. 

Es la parte que se utiliza en preparaciones. Sus hojas son largas (60 a 90 cm), carnosas, y se reúne en grupo. Tienen un tallo carnoso y triangular que produce una inflorescencia de color claro.

Nombres

El nombre científico es Acorus Calamus. En inglés se llama sweet flag; en francés, acore urai; en italiano, cálamo aromático y en portugués, acoro.

Cultivo

Para plantarlas, se cortan los tallos transversalmente al final del otoño o inicios de la primavera. Necesita terreno húmedo y riego frecuente. Crece mejor cerca del agua. Luego de sacar el rizoma, hay que dejarlo secar.

Achicoria Amarga: Plantas Curativas.

Propiedades

Tiene propiedades digestivas y reconstituyente. También posee propiedades estomacales y operativas. Se lo emplea para afecciones del hígado, contra el mal aliento. Externamente, su jugo, además, alivia heridas e hinchazones.

Formas de uso acorus calamus.

Tintura reconstituyente: Macera 10 gm de rizoma de Acorus en 50 ml de alcohol de 70°,  durante 5 días. Exprimir, filtrar y poner en un frasco con cuentagotas. Tomar cinco gotas en un poco de agua , antes de las comidas.

Tintura para la anorexia: secar y picar bien 25 gm de rizoma de Acorus. Macerarlo durante 5 días en 100 ml de alcohol de 65°. Mezclar la mitad de lo obtenido con 950 ml de vino tinto. Beber una copita antes de cada comida principal. 

Infusión digestiva: Hervir medio litro de agua y verter 10 gm de rizoma de Acorus. Dejar asentar 10 minutos. Filtrar y endulzar con miel. agregar un pedazo de cáscara de limón. Beber después de cada bebida principal.

Acedera: Plantas Curativas.

Infusión para el mal aliento: Verter 30 gm de rizoma de Acorus en un litro de agua hirviendo. Dejar 30 minutos y filtrar. Tomar tres tacitas diarias. También puede usarse para enjuagues y como colutorio.  

Continue Leyendo

 

Ingredientes de solomo de cuerito para 6 personas.

• 1 kg. de carne solomo de vaca.
• 50 ml. de aceite.
• 100 ml. de caldo de carne.
• 200 ml. de vino tinto.
• 500 gm. de patatas (papas) cocine con agua con sal.
• 100 gm. de mantequilla (manteca).
• 2 cucharadas de menta (hierbabuena), picadas.
• 500 gm. de guisante (arvejas).
• Sal y pimienta.

Preparación de solomo de cuerito.

Retire la grasa del solomo y átalo para que mantenga su forma. Caliente el aceite y saltee la carne a fuego vivo hasta que esté dorada por todo los lados. Colóquela en una fuente y rociar con el aceite donde la doro. Introduzca en el horno, precalentado a 240° C. 10 minutos. Baje la temperatura a 180° C. y hornee 10 minutos más.

Retire la carne, sazone con sal y pimienta. Tápela con papel de aluminio y deje reposar 10 minutos. Cuele el jugo de cocción y desgrase. Añada el caldo y el vino y cocine 5 minutos. Sazonarlo con sal y pimienta.

Seguidamente, dore las patatas, previamente cocidas y peladas, en la mitad de la mantequilla y espolvoreadas con la menta picada.

Rehogue los guisantes en la mantequilla restante y sirva la carne, cortadas en lonchas fina, acompañada con las patatas y los guisantes, y la salsa en salsera aparte. 

Continue Leyendo

Recetas Huevos Con Verduras

Ingredientes de huevos con verduras para 6 personas.

1. 6 huevos.
2. 250 gm. de zanahorias cortadas en tiras.
3. 150 gm. de nabos (nabas, coyochos), cortados en tiras.
4. 4 escalonias (cebollines, chalotes, ajos morados) picadas.
5. 150 ml. de vinagre.
6. 150 ml de nata (crema de leche), liquida.
7. 100 gm. de mantequilla (manteca).
8. Sal y pimienta.

Preparación de huevos con verduras.

Cocine las zanahorias y los nabos en agua hirviendo con sal. Escurrirlos y saltearlos en 50 gm. de mantequilla.

Mientras tanto, cocine las escalonias en una taza con 100 ml. de vinagre, hasta que el liquido se evapore. Agregue la nata y caliente hasta que espese ligeramente. Incorpore la mantequilla restante, removiendo sin parar hasta obtener una salsa homogénea. Mantenga caliente al baño Maria.

A continuación, caliente en un sartén 250 ml. de agua y el vinagre restante. Cuando empiece a hervir, agréguele 1 huevo y deposite cuidadosamente en el agua. Aparte la sartén del fuego, tápela y deje 2 o 3 minutos para que la clara se cuaje pero la yema quede líquida. Repita la operación con los huevos restantes y sirvalo con las verduras y las salsas. 

Continue Leyendo

 Perejil.

Hierba de la familia de las umbelíferas. Mide de 40 a 80 cm de altura. El tallo es estriado y ramificado, las hojas son de forma similar a un triángulo y las flores tienen coloración verde-amarillenta. Las hojas son ricas en vitaminas y minerales, y su sabor dulce y picante hace que se utilizan como aderezo para muchas comidas y ensalada. Con fines medicinales, el perejil se emplean las raíces y las hojas frescas.

Nombres.

El nombre científico de las especies más comunes son Petroselinum sativum y Petroselinum hortense. En inglés se llaman parsley; en francés, persil; en italiano, pressemolo, y en portugués, salsa.

Cultivos.

Crece espontáneamente. Puede cultivarse a través de semillas, en suelos húmedos y ricos en humus, y lugares sombreados. Para acelerar. Para acelerar la germinación, se aconseja dejar previamente las semillas en remojo en agua tibia.

Propiedades.

Como alimento natural, se emplea en dietas fortificantes y contra la anemia. Tiene propiedades diuréticas, digestivas, antiflatulentas y hepáticas. En uso externo, ayuda a curar y cicatrizar heridas.

Formas de uso del perejil.

Puede consumirse fresco y picado en ensaladas y comidas.

• Infusion general (diurética, hepática y estomacal): verter 30 gm. de raíz fresca de perejil y 30 de flores de manzanilla en 1 litro de agua hirviendo, durante 10 minutos. Filtrar, endulzar con un poco de miel y tomar 3 o 4 tazas diarias. 

• Cataplasma cicatrizante: triturar un puñado de hojas y tallos fresco de perejil. Hervir en una copa de vino, hasta que se evapore la mayoría. Colocar sobre un pedazo de gasa y aplicar caliente sobre la zona afectada por heridas o abscesos. Hacer el tratamiento dos veces diarias.

Continue Leyendo