Camarones con mantequilla.
Ingredientes de camarones con mantequilla para 6 personas:
- 1 kg de langostinos (camarones).
- 75 g de mantequilla (manteca).
- 1 cucharada de harina.
- 1 cucharadita de concentrado de tomate.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- Unas gotas de tabasco (picante).
- 3 escalonias (cebollas, chalotes, ajos morados) picadas.
- 200 gm de arroz de grano largo (opcional)
- 2 cucharadas de eneldo.
- Sal y pimienta.
Como preparar camarones con mantequilla.
Retire las cabezas y las cáscaras de los camarones. Reserve esto y prepare un caldo con los desperdicios. Cuélelo midalo y reserve medio litro al calor.
Derrita la mitad de la mantequilla en un sartén de fondo grueso. Incorpore la harina y dore a fuego lento, sin dejar de remover. Añada poco a poco el caldo de los camarones y el concentrado de tomate y lleve a ebullición. Incorpore el perejil picado, el tabasco, sal y pimienta y cocine hasta que espese.
A continuación, caliente la mantequilla restante y rehogar las escalonias. Añada los camarones y saltee durante 1 minuto por cada lado.
Seguidamente, agregue los camarones y las escalonias en salsa, deje que todo dé un hervor y sirva con arroz cocido si lo desea.
. 75 g de ...){kind=link}