Ingredientes de torta de queso con galletas para 8 personas:
250 gm de galletas integrales.
60 gramos de nueces.
1 cucharada de mantequilla.
300 gm de queso para untar.
125 gm de azúcar.
1 cucharadita de vainilla.
3 huevos separadas las claras de las yemas.
El zumo (jugo) de 1 limón.
1 cucharadita de ralladura de limón.
8 hojas de cola de pescado.
250 gm de nata (crema de leche) batida.
Como hacer torta de queso con galletas venezolana:
Triture las galletas y las nueces. Reserve 2 cucharadas para adornar y mezcle el resto con la mantequilla.
A continuación, engrase un molde desmontable y cubra el fondo con la mezcla de galletas, presionando bien. Introduzca en el horno, precalentado a 180° C. durante 15 minutos. Retire y deje enfriar.
Seguidamente, bata el queso con el azúcar y la vainilla y añada las yemas, el zumo y la ralladura de limón, sin dejar de batir. Disuelva la cola de pescado y añadela a la mezcla de queso junto con la nata.
Por último, bata las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas a la preparación anterior. Vierta todo en el molde e introduzca en el refrigerador durante 4 horas. Desmolde, y cubra con las galletas y las nueces reservadas.
